Voici à présent la recette de la salade de pomme de terre au cumin qui me vient de ma mère. C’est une salade atypique que l’on apprécie beaucoup à la maison.
Préparation : 10 min cuisson : 20 min difficulté : *
Ingrédients (pour 4 personnes):
– 6 moyennes pommes de terre
– 1 échalote
– 3 c. à soupe d’huile
– 1/2 jus de citron
– 1 c. à café d’ harissa
– 1 c. à café cumin
– 1 c. à café d’eau
– sel / poivre
Préparation :
– Faire bouillir les pommes de terre 15 à 20 min avec leur peau. ( les piquer avec un couteau pour être sur qu’elles sont cuites ).
– Laissez – les bien refroidir avant d’enlever la peau et de les couper.
– Dans un saladier, mettre l’huile, le jus de citron, l’ harissa, le cumin et l’eau.
– Saler, poivrer.
– Bien mélanger cette sauce.
– Couper à froid les pommes de terre en cubes de taille moyenne. ( surtout pas trop petit ).
– Couper les échalotes en lamelle par dessus.
– Mélanger délicatement, c’est prêt.
Petit conseil : mettez les pommes de terre au réfrigérateur avant de les couper afin qu’elles soient bien froides.
Vous pouvez l’accompagner de poissons fumés ( hareng, truite ou saumon ).
Bonne dégustation, et surtout n’hésitez pas à me donner votre avis.
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